A méz, amely nem csupán virágok nektárjából származik.

Sokan nincsenek tisztában azzal, hogy az erdei vagy mézharmatméz nem a virágok nektárjából készül. Amikor ez a méz készül, a méhek nem a virágpor gyűjtésével foglalkoznak, hanem azokat az édes nedveket gyűjtik össze, amelyeket a levéltetvek választanak ki. Ezt a mézharmatot a fák kérgéről és tűleveleiről gyűjtik be, így létrehozva ezt a különleges ízvilágú mézet.

Ez az anyag a növények nedvéből ered, amelyet a rovarok átalakítanak, majd a méhek gondos munkával feldolgoznak és érlelnek. Az így készült méz egy sötét, sűrű, karamellás aromájú csoda, tele ásványi anyagokkal és nyomelemekkel, gazdagabb, mint a legtöbb virágméz.

Az erdei méz különleges tápanyagprofiljával kiemelkedik, hiszen kétszer-háromszor több vasat, káliumot, kalciumot és magnéziumot tartalmaz, mint például az akácméz. Ráadásul gazdag enzimekben és antioxidánsokban, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez és gyulladások csökkentéséhez.

A mézharmatban fellelhető polifenolok és flavonoidok kulcsszerepet játszanak a sejtek védelmében, miközben segítik a szabad gyökök semlegesítését is. A sötétebb szín nem csupán esztétikai jellemző: ez utal a magasabb antioxidáns-tartalomra, amely hozzájárul a sejtek egészségének megőrzéséhez.

Kutatások alapján a mézharmatméz kiemelkedő antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Egyes vizsgálatok során még erősebb hatást mutatott, mint sok virágméz, például az akác- vagy repceméz. A mézben található hidrogén-peroxid és glükonsav hatékonyan képes megakadályozni a kórokozók szaporodását, mindeközben kíméli a szervezet saját sejtjeit. Éppen ezért a mézharmatméz különösen ajánlott a felső légúti fertőzések, krónikus köhögés és torokfájás kezelésére, mint egy természetes megoldás.

Az ásványi anyagok és antioxidánsok együttes hatása aktiválja az immunrendszert, elősegíti a vérképzést és javítja a sejtek oxigénellátottságát. A méhészek tapasztalatai alapján ez a mézfajta különösen hasznos a téli hónapokban, amikor szervezetünknek fokozottan szüksége van a természetes védelem megerősítésére. Rendszeres fogyasztása révén csökkenthető a megfázásos megbetegedések előfordulása, és a test gyorsabban regenerálódik a fizikai megterhelés után.

Az erdei méz különleges ásványianyag-tartalma révén kifejezetten jótékony hatással van a sportolókra, a vérszegénységben szenvedőkre, a lábadozókra és a stresszes életmódot folytató egyénekre. Fontos azonban megjegyezni, hogy - mint minden méz esetében - egyéves kor alatti gyermekeknek nem ajánlott adni, és a cukorbetegeknek is célszerű orvossal konzultálniuk a fogyasztás előtt, mivel a méz természetes cukortartalma magas.

A mézharmatméz íze igazán különleges, egyedi karakterével és enyhe karamellás, gyantás jegyeivel hódít. Legjobban langyos teában, teljes kiőrlésű kenyéren vagy joghurtban keverve bontakozik ki teljesen. Fontos, hogy a méz hatóanyagai megmaradjanak, ezért ajánlott 40 °C alatti hőmérsékleten fogyasztani, hiszen a forró folyadékok sajnos elpusztítják az értékes enzimeket.