Elsőként hozta létre hazánkban a gin alkoholmentes változatát az elismert hazai manufaktúra, az Agro Napló.

Magyarországon komoly kultúrája és hagyománya van az alkoholfogyasztásnak, így nem is gondolná az ember, hogy az elmúlt években folyamatosan csökkent az alkoholfogyasztás, míg az alkoholmentes italok népszerűsége emelkedett. Szabó László, az Agárdi Pálinkafőzde társtulajdonosa beszélt az Agrárszektornak a piaci tapasztalatokról és a minőségi alkoholmentes párlatok előállításának titkáról.

A magyarok több mint 550 milliárd forintot költöttek alkoholtartalmú italokra a 2024. júliusával végződő 12 hónapban - számolt be nemrég a Portfolio. A portál szerint legtöbb ital jellemzően az év végén fogyott a karácsonyi és a szilveszteri időszakban, a legkevesebb pedig január és március között. A költések mérsékelten nőttek és negyedévről-negyedévre alulmúlták az alkoholok átlagos inflációját, ami a fogyasztási szokások változására mutat. A sörök esetében a Magyar Sörgyártók Szövetségének tavalyi jelentése is alátámasztja ezt: a szakmai szervezet szerint 2022 és 2023 között közel 10 százalékkal, a 2022. évi 6,006 millió hektoliterről 5,4 millió hektoliterre esett a hazai sörfogyasztás.

A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa által végzett elemzés mutatja, hogy a borfogyasztási szokások Magyarországon jelentős változásokon mentek keresztül 2017 és 2023 között. Az adatok szerint a borral egyáltalán nem élők aránya 12 százalékkal nőtt az elmúlt hat évben, míg a rendszeres, heti és havi borfogyasztók száma csökkent. Ez a tendencia nem csupán hazánkra jellemző: a globális boripar is hasonló lassulásról számol be. Az alkohol iránti csökkenő érdeklődés mögött részben a fogyasztói szokások átalakulása, részben pedig a gazdasági bizonytalanság áll.

Egyes kutatások alapján megfigyelhető, hogy a Z generáció tagjai átlagosan 20 százalékkal kevesebb alkoholt fogyasztanak, mint az Y generációhoz tartozó fiatalok.

A szakértők véleménye szerint a növekvő egészségtudatosság és az egészséges életmód iránti elkötelezettség áll a jelenség hátterében. A közegészségügyi kampányok sikerrel irányították a fiatalok figyelmét az alkohol használatának fizikai és mentális kockázataira, valamint a depresszív hatásokra, amelyek a mentális egészségre gyakorolt hatásait is kiemelik. Egy olyan generáció számára, amely különösen fontosnak tartja a mentális jólétet, ezek a kockázatok gyakran felülmúlják az alkoholfogyasztás által nyújtott társadalmi előnyöket.

Szabó László, az Agárdi Pálinkafőzde társtulajdonosa is hasonló trendeket észlel a fiatalok körében. Kiemelte, hogy az Agrárszektor számára fontos megfigyelni, hogy a hagyományos italok alkoholmentes alternatívái iránti kereslet jelentősen megnövekedett, miközben az alkoholfogyasztás összességében csökken. Az utóbbi évek kereskedelmi forgalmi statisztikái is azt igazolják, hogy egyre több alkoholmentes termék érkezik az országba, jelezve a piaci igények változását.

Az alkoholmentes alternatívák megjelenése a sörök világában indult el néhány évvel ezelőtt, és mára már igazi trenddé nőtte ki magát. A nemzetközi vásárokon egyre többféle alkoholmentes borral és különböző ginekkel találkozhatunk, amelyek széles választéka bizonyítja, hogy a fogyasztók igényei folyamatosan változnak, és a mértékletes élvezetek iránti kereslet növekszik.

- mondta. A főzde saját készítésű alkoholmentes gint is kínál, és a szakértő hangsúlyozta: bár a magyar élelmiszerkönyv szabályai értelmében az alkoholmentes gint hivatalosan nem tekinthetjük ginnek, de koktélokban, mint például gin-tonic, hasonló ízélményt nyújt, mint a hagyományos változat. Az alkoholmentes gin egyik előnye más, hasonló italokkal, mint az alkoholmentes bor, szemben az, hogy az előállítása során egyáltalán nem adnak hozzá alkoholt.

Az alkoholmentes bor előállítása során a hagyományos borból egy különleges vákuumdesztillációs folyamat révén eltávolítják az alkoholt, így csupán a savak és aromák maradnak az italban. Ez a módszer azonban rendkívül energiaigényes, ami felveti a fenntarthatóság kérdését. Ezzel szemben az alkoholmentes gin esetében az ital sosem tartalmaz alkoholt. A készítési folyamat során hasonló desztillációs technológiát alkalmaznak, de víz hozzáadásával, vagy alternatív módon vonják ki azokat a fűszernövényeket, amelyek az alkoholos változatban is megtalálhatók. Így az alkoholmentes gin valójában ezeknek a gazdag ízeknek a koncentrátuma, amely palackba kerül.

Az alkoholmentes gin egyre inkább népszerűvé válik, különösen a sofőrök körében, akik szeretnék élvezni a koktélok ízét anélkül, hogy alkoholt fogyasztanának. Emellett remek alternatívát kínál mindazoknak is, akik időszakosan tartózkodnak az alkoholtól, például a "száraz november" vagy a "száraz január" kihívások során. Ez a frissítő ital lehetőséget ad arra, hogy a társasági eseményeken is részt vehessenek anélkül, hogy lemondanának a kellemes ízekről.

Vannak, akik tudatosan választják az alkoholmentes életmódot, mégis vágyakoznak az ízek gazdagságára. Számukra egy prémium, alkoholmentes ital remek alternatíva lehet, amely képes visszaadni a különleges ízélményeket, anélkül hogy feladnák az egészséges életstílust.