Mivel tudnálak segíteni az étkezéssel kapcsolatban? Keresel valami különlegeset, vagy csak egy egyszerű ötletet szeretnél a napi menühöz? Esetleg egészséges vagy gyors receptek érdekelnek? Mondd el, milyen ízeket kedvelsz, és segítek összeállítani egy egy
- Kislányom, ne mesélj nekem az egészséges táplálkozásról, hiszen már 90 éve járom ezt a világot, és a fele életemet úgy töltöttem, hogy róla még csak nem is hallottam.
- Anya, az életed felét úgy töltötted, hogy sosem tapasztaltad meg más étkezési mód varázsát, mint a tiszta és egészséges táplálkozás.
Őseink étkezési szokásai szorosan összefonódtak a természet ritmusával és a szezonális termelés adta lehetőségekkel. Télen a disznótort, a töltött káposztát és más, házias ízeket élvezték, míg nyáron a lecsó, a friss zöldségek és gyümölcsök uralták az asztalt. A déligyümölcs, mint egy igazi kincs, különleges alkalmakra volt fenntartva, és ritka kincsnek számított. A modern világ vívmányai, mint a fóliás felvágottak vagy a konzervipar korai fázisa, még csak gyerekcipőben jártak. Gyorséttermek nem léteztek, és az utcákon sem találkozhattunk előre gyártott péksüteményekkel – ki tudja, milyen rejtett adalékanyagokkal készültek volna. Az étkezés így nem csupán táplálkozás volt, hanem a hagyományok és a természet tisztelete is.
A húsmentes táplálkozás folyamatosan újraértelmeződik, és mostanában a nutritáriánus étrend, vagyis a TÉNÉ (Teljes értékű növényi étrend) került a figyelem középpontjába. A hívei elkerülik a feldolgozott élelmiszereket, még a növényi alapúakat is. Az otthoni konyhában készített lencsbucik és a saját termesztésű alapanyagokkal készült fogások jellemzik ezt az életmódot. Az interneten fellelhető receptjeik között gyakran találkozom olyan ínycsiklandó ételekkel, amelyek valódi gasztronómiai élményt nyújtanak.
Semmi bajom az alkalmankénti húsmentes étkezéssel, mert a spenótot én is tükörtojással, a sóskát sült krumplival, a zöldborsó főzeléket bundás kenyérrel eszem. Más kérdés, hogy egy ilyen ebéd után délután 4-kor "sírva tallózom" uzsonnáért.
Rendes háztartást vezetek. Annyira kényelmes egy előre panírozott csirkemájat elővenni a fagyasztóból!
